ရှိပါတယ်ကိုးမျိုး၏"ရိုးရာ"သို့မဟုတ်"သမိုင်း"ဆန်(Orhyza sativa)၊အားလုံးအရာ၏ပိုင်တခု japonica၊အဲဒီအကြောင်းကြပြီမဟုတ်အဘို့အစိုက်ပျိုး agronomic လက္ခဏာ၊organoleptic၊နှင့်အစဉ်အလာအသုံးပြုမှုအတွက်အစားအစာနှင့်အပုံမှန်ဟင်းလျာများ၏ဒေသဆိုင်ရာဟင်းလျာ:Arborio၊Baldo၊Balilla၊Carnaroli၊Gigante Vercelli၊Maratelli၊ဖောက် ၇၇၊Sant 'andrea နှင့် Vialone နာႏို။စိုက်ပျိုးဆန်အရပ်ကိုကြာမှာအမျိုးသားအဆင့်အတွက်၊ဒါကြောင့်-ဟုခေါ်၏အဖိုး(သို့မဟုတ်အတွတ်၏အဖိုးချိုင့်သောအောက်ပါအတိုင်းသင်တန်း၏အမြစ်၏အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည် Piemonte၊Lombardia၊Emilia Romagna နှင့် Veneto)၊နယ်မြေသောလက်ဆောင်တစ်ခုပတ်ဝန်းကျင်အ pedology နှင့်ရာသီဥတုလက္ခဏာများအလွန်ကျေးဇူးအလျှင်းဆန်နေစဉ်၊ပြန့်အမြင့်ဆုံးမြောက်ပိုင်းလတ္တီတွဒ်အတွက်ဒီသီးနှံရိတ်သိမ်း။ အဒေသဆိုင်ရာအဆင့်၊သီးနှံအဖြစ်ကျယ်ပြန့်အပြည်နယ်များအတွက်အလုပ်အ Vercelli နှင့် Novara-နှင့်၊တစ်ဦးဆုံးသောအတိုင်းအတာအတွက်၊တဦးတည်း၏Biella နှင့် Alessandria၊အဖြစ်ငယ်လေးတစ်ဧရိယာ၏မြို့အတွက်ဘရာစီယာအတွက်၊၏ပြည်နယ် Cuneo။ဆန်စပါးထုတ်လုပ်မှု၊နားလည်သဘောပေါက်အဖြစ်အိမ်၏ဖြစ်ရပ်ဆန်းင့္စားေသာက္ကုန္ဆိုင္ရာမ်ား၊စတင်အတွက်ဆယ်ငါးရာစုအစမွအ Lomellina နှင့်ကနေဒီနေရာကကျယ်ပြန့်အတွက်လျင်မြန်စွာ piedmont ပိုင်နက်နှစ်ဦးစလုံးအမြောက်(novara)ဆီသို့ဦးတည်သည်အနောက်၊(vercelli၊၏တိုင်းဒေသကြီးအတွက် biella နှင့် alessandria)။ အစဉ်အလာကပြန်မှခြေရာခံ Cistercian ရဟန်း၏အဆွစ်၏Lucedio(လာမယ့်ကနေဘုန်းကြီးကျောင်းကိုအင်္ဂလိပ်ဝီကီ၏ဘာသာ Fertè)အကောင်းရှိခြင်း၏မိတ်ဆက်နှင့်လးမ်ားေ၏စိုက်ပျိုးမှုအတွက်ဆန် Piedmont ခဲ့သောအကောင်အထည်ဖော်စတွင်သာမ့္ေ၊ေမ့္ေရှိရာ၊နေမကောင်း-အကြောင်းတော်ကိုစိုက်အခြားသီးနှံများ၏အချိန်ကျင့်။ ဒါဟာအတိအကျအရဟန်း၏Lucedio၊ပထမဦးဆုံးဝက်တွင်အ XII ရာစု၊ဖော်ထုတ်သူအများအပြားမြေရရှိနိုင်နှင့်ထားရန်သူတို့ကိုမွေးမြူဖို့၊ပထမဦးဆုံးအတွက် alternation နှင့်အတူအခြားစီရီရယ်နှင့်၊နောက်၊အတွက်ပိုအထူးပြု။ အဆိုပါဧရိယာမှစိုက်ပျိုးသောဆန်ခဲ့ပြီးတော့ကန့်သတ်တိုးတက်မှုနှုန်းဒါပေမယ့်စဉ်ဆက်မပြတ်အထိဆယ်ရှစ်နှစ်ရာစုအမှန်ကွေ့အမှတ်ဖြစ်ပွား၏ဒုတိယတစ်ဝက်တွင်ကိုးရာစုနှင့်အတူဆောက်လုပ်ရေး၏အ Cavour မြောင်းနှင့်အဆည်မြောင်းစနစ်၏ပုံမှန်ဆန်-လယ်ကွင်း၏piedmont နှင့် lombardy၊အဘယ်သူသည်နေဆဲယနေ့အချိန်တွင်၊အဆိုပါဝိသေသဒြပ်စင်၏စိုက်ပျိုးရေးရှုခင်းထူးခြားသည်။
