ಇವೆ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಅಥವಾ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಅಕ್ಕಿ (Orhyza ಸಟಿವಾ), ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿರುವ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು japonica, ಎಂದು ಆ ಕೃಷಿ ಫಸಲಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸು: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gigante Vercelli, Maratelli, ತಳಿ 77, ಸಂತ'andrea ಮತ್ತು Vialone ನ್ಯಾನೋ.ಅಕ್ಕಿ ಕೃಷಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಣಿವೆ Po (ಅಥವಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ po ವ್ಯಾಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ನದಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಭಾಗ Piemonte, Lombardia, ಎಮಿಲಿಯಾ ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದ ಮತ್ತು ವೆನೆಟೊ), ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಿಂದ pedology ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಳಿಸಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಈ ಬೆಳೆ. ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಟ್ಟದ, ಬೆಳೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ Vercelli ಮತ್ತು Novara-ಮತ್ತು, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು Biella ಮತ್ತು Alessandria, ಹಾಗೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಗರದ ಸ್ತನಬಂಧ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ Cuneo.ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅರ್ಥ ಎಂದು ನಿಜವಾದ ವಿದ್ಯಮಾನ, ಕೃಷಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭಿಸಿ, Lomellina ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ವೇಗವಾಗಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶ ಎರಡೂ ಉತ್ತರ (ರಲ್ಲಿ novara) ಆಗಿದೆ ಕಡೆಗೆ ವೆಸ್ಟ್, (vercelli, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ biella ಮತ್ತು alessandria). ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇದೆ ಪತ್ತೆ ಮತ್ತೆ Cistercian ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆಫ್ ಅಬ್ಬೆ of Lucedio (ಬರುವ ಮಠದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಾ Fertè) ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚದುರಿಹೋದ ಅಕ್ಕಿ ಕೃಷಿ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್, ಇದು ಜಾರಿಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗದ್ದೆಗಳು, ಮತ್ತು ಗದ್ದೆಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ನೆಟ್ಟ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು of Lucedio, ಮೊದಲ ಅರ್ಧ XII ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಸುಧಾರಿತ ಅನೇಕ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಬೆಳೆಸಲು, ಮೊದಲ ಪರ್ಯಾಯ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು, ನಂತರ, ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಒಂದು ಸೀಮಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಆದರೆ ನಿರಂತರ ರವರೆಗೆ ಹದಿನೆಂಟನೇ ಶತಮಾನದ; ನಿಜವಾದ ಟರ್ನಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎರಡನೇ ಅರ್ಧ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ನಿರ್ಮಾಣ ಕೆವೊರ್ ಕಾಲುವೆ ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿ-ಜಾಗ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ, ಯಾರು, ಇನ್ನೂ ಇಂದು, ಆಗಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಕೃಷಿ ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ವದ ಅನನ್ಯ.
