Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano нь Италийн хамгийн эртний дарсуудын нэг гэж тооцогддог. Энэ нь Сиенийн толгод дээр байрладаг энэ нутгийн ердийн ижил нэртэй автохтон усан үзмийн усан үзэмээр үйлдвэрлэгддэг. Энэхүү цагаан дарсны түүх нь Дундад зууны үед хамгийн их сүр жавхлантай байсан тосгон болох Сан Гиминьяно хотын гарал үүсэлтэй холбоотой юм.Түүхчид Vernaccia усан үзмийн модыг XIII зууны орчимд Лигуриагаас Тосканид авчирсан гэж үздэг; Гэсэн хэдий ч гарал үүсэл нь бүрхэг бөгөөд үргэлж тодорхой нууцлагдмал хэвээр байх болно. Этимологийн үүднээс авч үзвэл усан үзмийн модны нэр нь "орон нутгийн" гэсэн утгатай латин хэлнээс гаралтай "vernaculum" гэсэн үг юм.Vernaccia-ийн тухай хамгийн анхны бичмэл ишлэлүүд нь 1200 орчимд байсан; тухайлбал, 1276 оны баримт бичигт Сан Гиминьяногийн нутаг дэвсгэрээс гадуур зарагдсан дарсанд ногдуулах "гурван зоос"-той тэнцэх татварын тодорхойлолтыг агуулсан байдаг.Дарсны алдар нэр хотын хил хязгаарыг давсан нь илт байсан бөгөөд 1300-1600 он хүртэл дараагийн зууны баримт бичигт бичмэл ишлэлүүд олширсон байна. Энэ дарсыг ихэд үнэлж байгаагийн нотолгоо болохын хувьд Данте Алигери ч бас үүнийг дурьдсан гэж бодож байна. Түүний тэнгэрлэг инээдмийн кино: "Энэ бол" гэж хуруугаараа зааж, "Энэ бол Бонагиунта, Луккагаас ирсэн Бонагиунта; мөн тэр царай бусад хөнжилтэй харьцуулахад түүнээс илүү Түүний гарт Ариун сүм байсан: дал Торсо фу, мөн мацаг барьж цэвэрлэнэ Болсена ба Верначиагийн могой загас».(Тэнгэрлэг инээдмийн жүжиг, ариусгах, XXIV канто)Vernaccia di San Gimignano нь DOC-ийг хүлээн авсан анхны Италийн дарс болсон жижиг боловч чухал рекордыг эзэмшдэг. Түүний амжилтын оргил нь эцэст нь 1993 онд нэр хүндтэй DOCG (Хяналттай ба баталгаат гарал үүслийн нэр томъёо) хүлээн зөвшөөрөгдсөн.2009 оны мэдээгээр Vernaccia di San Gimignano нь далайн түвшнээс дээш 250-400 метрийн өндөрт байрлах бараг 770 га талбайд үйлдвэрлэгддэг; 2009 онд 5500 тонн усан үзэм, нийт 3.8 сая литр дарс хураан авсан Верначчиагийн 177 үйлдвэрлэгч байдаг. Нийтдээ 5 сая гаруй шил үйлдвэрлэсэн.Үйлдвэрлэсэн дарсны 60 орчим хувь нь Италийн хэрэглээнд зориулагдсан боловч сайн хэсэг нь (нийт 20 орчим хувь) Сан Гиминьяно мужид үлдсэн ч гэсэн. Үйлдвэрлэлийн үлдсэн 40% нь гадаад зах зээлд борлуулагддаг бөгөөд хоёр гол худалдан авагч нь Герман, АНУ (экспортын 40% ба 35% тус тус); дараа нь Япон, Их Британи