Gnocchi, küçük patatesli makarna mantılarından yapılan tipik bir İtalyan yemeğidir. Her bölgenin kendi varyasyonu vardır, ancak en tipik malzemeler peynir, ıspanak, yumurta ve çeşitli soslardır. Bize göre İtalya'da gnocchi yemek için en iyi yer, her yıl bu klasik yemeğe adanmış bir günün olduğu Verona'dır.Verona Karnavalı'nın gnocchi'sinin çok eski bir tarihi var. 1520-1531 yılları arasında Adige nehri'nin taşması ve lanzichenecchi'nin baskınları nedeniyle Verona'nın korkunç bir kıtlık yaşadığı söyleniyor. 18 Haziran 1531'de aç ve çaresiz olan nüfus, buğday ve ekmek stoklamak için San Zeno fırınlarına saldırmaya gitti. Durum, Podestà ve ilçenin en fakir vatandaşlarına yiyecek sağlamak için kendi pahasına sağlanan bazı vatandaşlar tarafından kurtarıldı. Geçtiğimiz Cuma Karnavalında Gnocchi'yi dağıtma geleneği, Bacanale del Gnocco'nun kurucusu Tommaso Da Vico'da, ekmek, şarap ve peynir gibi temel ihtiyaçlar ve her şeyden önce gnocchi, patateslerden değil, un ve sudan köfte şeklinde dağıttı. O andan itibaren Canevale döneminde Verona'da, bir zamanlar gnocco Taşında servis edilen, Karnavalın son Cuma günü San Zeno Bazilikası'nın kilise avlusunun önünde hala açıkça görülebilen pastissada ile geleneksel gnocchi'yi yiyebilirsiniz.
