Vesuv Piennolo-Tomaten

ines der charakteristischsten Produkte des Vesuvgebiets sind die Cherrytomaten "col pizzo", auch bekannt als "spongilli" oder "piénnoli" ("pendoli") wegen des Brauchs, sie in Büscheln (schiocche) gesammelt und mit Hanfseilen an Wände oder Decken zu hängen. Es handelt sich um kleine (20-25 Gramm), kirschförmige Tomaten, die sich von den inzwischen berühmten Pachino-Kirschtomaten durch zwei seitliche Rillen (Rippen genannt), die vom Stiel ausgehen und zu Quadraten werden, und eine Spitze am Ende unterscheiden. Die Schale ist dick und zäh, das Fruchtfleisch fest und kompakt, saftarm, getrocknet von der Sonne auf den trockenen Böden des Vulkans. Sie werden im März/April gesät und reifen zwischen Juli und August. Das alte Verfahren zur Konservierung besteht darin, sie im Frühsommer in ganzen Trauben zu ernten und sie in Räumen mit angemessener Temperatur und Feuchtigkeit bis zum Winter oder sogar bis zum nächsten Frühjahr aufgehängt zu lagern. So können in der Region Kampanien viele Monate lang Fischgerichte, Pizzen und Nudelgerichte mit einer außerordentlich schmackhaften "Pummarola" gewürzt werden. Sie waren schon immer der schnelle Vormittagssnack der Bauern auf den Feldern: eine "geknackte" Tomate auf Brot, ein Spritzer Öl, Salz und Basilikum. In der Küche werden sie zum schnellen Kochen verwendet: zum Beispiel für Fadennudeln mit Venusmuscheln oder Fisch all'acquapazza. ie Tomate "Pomodorino del Piennolo del Vesuvio" wird auf dem Markt sowohl frisch als auch in der typischen Konservenform "al Piennolo" oder auch als Glaskonserve nach einem alten Familienrezept aus dem Gebiet, der "Pacchetella", geschätzt. Das typische Erzeugungs- und Erhaltungsgebiet der Tomate Pomodorino del Piennolo fällt mit dem Gebiet des Nationalparks Vesuv zusammen.

Pomodorino ist reich an Vitamin A und C, deren krebshemmende Wirkung seit langem bekannt ist, an Mineralsalzen wie Kalzium, Phosphor und Kalium, die für das reibungslose Funktionieren von Herz und Muskeln unentbehrlich sind, sowie an Lycopin, das im Körper eine antioxidative Wirkung ausübt und die Produktion von Enzymen anregt, die die krebserregende Wirkung freier Radikale blockieren. Er ist eines der typischsten und ältesten Produkte der kampanischen Landwirtschaft, so sehr, dass er sogar in der traditionellen Szene der berühmten neapolitanischen Krippe dargestellt wird.