"borgo Di Via Bacco" нь хаданд сийлсэн агуй бүхий 600 гаруй чулуун зоорь бүхий хадны суурингаас бүрдэнэ. Хамгийн эртний магадгүй сүүлээр Дундад зууны буцаж болзох, түүний үлдэгдэл дээрх толгод дээр хэвтэж сан Zacharias хийдийн Лаура гэж гарч. Үнэн хэрэгтээ, Bacchus дамжуулан эртний аттестациудад нэр Grotti-Celle дор гарч ирэх, эдгээр хуучин барилга магадгүй сүнслэг ухрах аглагч ашиглаж байсан гэдгийг гэрчилж. Энэ гарал үүсэл нь мөн өнөөдрийн toponymy нотлогдсон байна: Bacchus дамжуулан Ромын бурхан ч Гэгээн Bacchus лавлана биш юм, St Палестины даяанч дагалдагч.. Лам нар гарснаас хойш олон зууны турш, тариалалт өргөжүүлж байна, нь хэдэн зууны турш хуучин дарс уламжлалыг бий өгсөн, ямар Via Bacco нь агуй-эсүүд нь, дарс хадгалах ашиглаж байна. Толгод дээр хэвтэж буй Сан Грегорио Магногийн агуй нь хэдэн арван голын хөндийд амьдралыг өгдөг хэд хэдэн дэнж дээр үргэлжилдэг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь зөвхөн алхаж болно. Олон wineries гараар сийлсэн чулуун хана нь өрөөнд болон grottone дотор хүргэдэг шатаар тодорхойлогддог тэдний анхны бүтцийг хадгалах, нь баррель хадгалуулсан байна хадан дээр сийлсэн жижиг агуй. Зоорь нь жилийн турш 15 ° орчим температурыг тогтмол арчлах баталгаа өгдөг Архитектурын нарийн дүрмийг хангаж, дарсыг удаан хугацаанд хадгалах тохиромжтой нөхцлийг санал болгодог. Олон агуйнууд нь дарсыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг олон зуун жилийн настай багаж хэрэгслийг хадгалдаг, тухайлбал палменто, бетон сав эсвэл хад руу ухаж, мустыг дарж, исгэхэд ашигладаг. Голын суваг бие биенээ дагаж хуучин модон хаалга, чулуу, толгодын зузаан ургамал холбоотой алс холын үед зочин catapulting нь сэжиглэхээр уур амьсгалыг бий болгох хувь нэмэр оруулах. Via Bacco тосгоны олон арга хэмжээг зохион байгуулж, сараас сард тодорхой нарийн ялгааг дээр авдаг: аравдугаар сард гудамж pomace нь tinged болон естой Үнэр агаар pervades байна. Наймдугаар сард, Гэсэн хэдий ч, хамгийн их хүлээгдэж буй Грегорийн үйл явдал ирдэг, bacchanalia, нь ардын дуу, Зөөлөн гэрэл, Үнэртэй ус болон амт зочдод мартагдашгүй туршлага өгөх.
