Vyprážané Vianočné tortelli sú typickými sladkosťami Emilskej tradície najmä Modeny a Reggio Emilia. Jedná sa o sladké plnené polmesiace, ktoré sa pripravujú počas prázdnin. Samozrejme, ako sa vždy deje s regionálnymi špecialitami, každá rodina si zachováva svoj vlastný recept. Tradične sa však Emilian vyprážané tortellini sú vyrobené s dvoma typmi náplňou: takzvaný "Vianočné pesto " alebo puding. Ponúkame vám druhú. Cesto pozostáva z kysnutého cesta, ktoré po vyprážaní zostáva veľmi mäkké. Ponorte si zuby do týchto mäkkých nasiaknutých zväzkov a nájdite si lahodný krém je neodolateľným potešením. Recept nie je zložitý a pár trikov stačí na to, aby ste získali nezabudnuteľný krémový vyprážaný tortelli: pred použitím ho dokonale ochlaďte a tortelli smažte veľkým množstvom oleja, budú musieť plávať.
