A scarpaccia, Lucca tartomány tipikus étele, amelynek kezdő receptjét Viareggio és Camaiore is állítja. Ennek az ételnek az alapja: egy vastag, konzisztens cukkini omlett, a névből, amely egyáltalán nem tesz igazságot. De aztán, amikor eljön az ideje, hogy a fűszerek, az utcák megosztottak. Camaiore-ban a scarpaccia sós, hagymával és bazsalikommal; Viareggio-ban tökvirágokkal és liszttel édes. Két változat és egy nagy ürügy, hogy látogassa meg mind a települések, és úgy dönt, az egyik tetszik a legjobban.
