Vico Equense: Pizza in der U-Bahn

Pizza al metro (auch Meterpizza genannt) è eine von der Pizza abgeleitete Spezialität, die typisch für die sorrentinische Halbinsel ist und später national und international verbreitet wurde. Das Rezept wurde Anfang der 1950er Jahre in Vico Equense von Luigi Dell'Amura entwickelt. Tatsächlich kreierte Luigi Dell'Amura in den 1930er Jahren in seiner Bäckerei in Vico Equense ganz beiläufig die "Pizza al metro". Der Name wurde von einem Journalisten vorgeschlagen, der in der kampanischen Stadt umgesiedelt wurde. Später eröffnete Gigino ein Restaurant, das ursprünglich vom gemeinen Volk "da Gigino 'o zuzzuso" genannt wurde; heute heißt es jedoch "Pizza a Metro - l'Università della pizza" und pizza al metroò begann sich zu vermarkten, zunächst auf nationaler Ebene und später, wenn auch in geringerem Umfang, in anderen Teilen Europas. Heute kann man die Pizza al metro in einigen Pizzerien auf der sorrentinischen Halbinsel probieren, vor allem in Vico Equense und in einem anderen Dorf in den Lattari-Bergen, Tramonti genannt.