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Vicopisano é uma pequena vila medieval nas margens do Arno. Na Idade Média, a vila de Vicopisano foi disputada ferozmente entre Pisa, Lucca e Florença por sua posição estratégica: os florentinos venceram em 1406 após um longo cerco. Ao contrário de outras aldeias que foram arrasadas e seus castelos desmantelados, aqui foi decidido reforçar o complexo fortificado. O projeto foi encomendado ao arquiteto Filippo Brunelleschi, que em 1440 construiu a Rocca Nuova e reforçou as muralhas da cidade. Essas obras deram uma nova importância a Vicopisano, que se tornou a sede do vicariato do baixo Valdarno. A Rocca del Brunelleschi, o Palazzo Pretorio, as 13 torres medievais representam hoje a rica oferta histórica e artística desta joia do Monte Pisano, que também é um ponto de partida para descobrir as igrejas paroquiais românicas, como a Pieve Santa Maria, que abriga um ciclo de afrescos do século XIII e um grupo de madeira representando a deposição da Cruz, a Igreja Paroquial de San Jacopo em Lupeta e a Igreja Paroquial de Santa Giulia em Caprona, que também abriga a Rocca degli Upezzinghi, em cuja sede também participou Dante Alighieri. A história, mas também o bem-estar. Perto de Vicopisano encontra-se o balneário de Uliveto, sinónimo de "água da saúde", conhecido desde a Idade Média pelo seu sabor inimitável, caracterizado por uma microeflorescência. Vicopisano também faz parte da rota do óleo dos Montes Pisanos. A riqueza dos Olivais permite a produção de um azeite extra virgem de alta qualidade, obtido graças às técnicas tradicionais de colheita e prensagem das azeitonas. Recebeu a denominação de azeite "Toscano" IGP Monti Pisani. Além do azeite, Vicopisano era conhecida por sua cerâmica, uma tradição artesanal que se mantém viva graças às inúmeras oficinas que trabalham com argila cozida (chamada de "mota" pelo nome da argila crua).
