Vicopisano est un petit village médiéval situé sur les rives de l'Arno. Au Moyen Âge, le village de Vicopisano a été âprement disputé entre Pise, Lucques et Florence pour sa position stratégique : les Florentins l'ont emporté en 1406 après un long siège. Contrairement à d'autres villages qui ont été rasés et dont les châteaux ont été démantelés, on a décidé ici de renforcer le complexe fortifié. Le projet est confié à l'architecte Filippo Brunelleschi qui, en 1440, construit la Rocca Nuova et renforce les murs de la ville. Ces travaux ont donné une nouvelle importance à Vicopisano, qui est devenu le siège du vicariat du Bas-Valdarno. La Rocca del Brunelleschi, le Palazzo Pretorio, les 13 maisons-tours médiévales représentent aujourd'hui la riche offre historique et artistique de ce joyau du Monte Pisano, qui est aussi un point de départ pour découvrir les églises paroissiales romanes, comme la Pieve Santa Maria, qui abrite un cycle de fresques du XIIIe siècle et un groupe en bois représentant la Déposition de la Croix, l'église paroissiale de San Jacopo à Lupeta et l'église paroissiale de Santa Giulia à Caprona, qui abrite également la Rocca degli Upezzinghi, au siège de laquelle Dante Alighieri a également participé. L'histoire mais aussi le bien-être. Près de Vicopisano se trouve la station thermale d'Uliveto, synonyme d'"eau de santé", connue depuis le Moyen Âge pour son goût inimitable, caractérisé par une micro-effervescence. Vicopisano fait également partie de la route pétrolière des Monti Pisani. La richesse des oliveraies permet la production d'une huile d'olive extra vierge de qualité, obtenue grâce aux techniques traditionnelles de récolte et de pressage des olives. Elle a reçu l'appellation d'huile d'olive "Toscano" IGP sous-zone Monti Pisani. Outre l'huile d'olive, Vicopisano était autrefois connu pour ses céramiques, une tradition artisanale maintenue en vie grâce à de nombreux ateliers travaillant la terre cuite (appelée "mota" du nom de l'argile brute).