Vidonge vya Bacalao

Bacalao al pil pil ni codfish kwa pil-pil sauce, sahani ya kawaida ya Kihispania ya gastronomia ya Nchi ya Basque, iliyoandaliwa kwa viungo vinne: codfish, mafuta ya mizeituni, vitunguu na pilipili.Basques wanapenda samaki wa chewa, na vyakula vyao vingi vya kitamaduni huangazia kama kiungo kikuu.Bacalao pil-pil ni chewa wa kukaanga kwa kitunguu saumu, mafuta ya zeituni na pilipili, hadi mafuta yawe na emulsion ya creamy kama mchuzi.Inaitwa pil-pil kwa sababu ya kelele ambayo ngozi hufanya wakati inakaanga kwenye sufuria.