La Ropa Vieja es un plato tradicional panameño, elaborado con carne de vacuno picada y cocinada con verduras y especias. El nombre "ropa vieja" hace referencia a la textura deshilachada de la carne, que recuerda a la ropa vieja.Para preparar la Ropa Vieja, la carne se cuece en agua con sal hasta que esté tierna y blanda. A continuación, se deshilacha la carne y se cuece junto con cebollas, pimientos, ajos y tomates en una sartén con aceite de oliva. A continuación, la carne y las verduras se sazonan con especias como comino, orégano y pimentón, y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas y sabrosas.La Ropa Vieja suele servirse con arroz y alubias negras, y puede acompañarse de aguacate, patacones (rodajas de plátano verde fritas) y salsas como chile o guacamole. Este plato es muy sabroso y aromático, con un sabor intenso y picante que combina a la perfección con el arroz y las alubias.La Ropa Vieja es un plato muy popular en Panamá, y suele servirse en restaurantes y en las casas de las familias panameñas durante fiestas y celebraciones.
