Biccari (Vìcchere en dialecte de Foggia) est une ville italienne de 2 757 habitants de la province de Foggia dans les Pouilles. Il s'élève sur les subappennins de Daunian. Dans le territoire de Biccari a été découvert l'établissement néolithique à plus haute altitude des Pouilles, à plus de 700 m d'altitude dans la localité Boschetto, le long des rives du fleuve Organo, à quelques kilomètres de la ville actuelle. Les origines de la zone bâtie de Biccari remontent à une période comprise entre 1024 et 1054, œuvre des Byzantins du catapan Basilio Bojannes (Bogiano) et du vicaire de Troie, Bisanzio de Alferana. La tour cylindrique témoigne de cette période, Tour byzantine de Biccari fait partie d'une série d'avant-postes militaires construits pour mieux défendre la Via Traiana, une importante artère d'échanges et de commerce entre Irpinia et le Tavoliere. Le nom de Vicari (Biccari) apparaît pour la première fois dans un acte daté d'août 1054 dans lequel la veuve Sikelgaita fait don de ses biens au monastère de San Pietro in Vulgano. Après la victoire sur les Byzantins à la rivière Olivento, un officier normand de l'armée de Robert Guiscard, un certain Paganus, prit possession de Biccari et fortifia l'établissement primitif qui s'était développé à l'ombre de la tour, le transformant en "ville fortifiée". Paganus lui-même a favorisé la naissance d'un nouvel "évêché" à Biccari, faisant d'un prêtre nommé Benoît son évêque, qui sera déposé par le pape Alexandre II par une bulle en 1067. Guglielmo d'Altavilla, neveu de Robert Guiscard, est favorable à l'extension de la zone bâtie vers Porta Pozzi et à l'élargissement du territoire de Biccari. Avec Guglielmo de Riccardo, Biccari devient une baronnie du comté de Civitate. À l'époque souabe, après la mort de Frédéric II, le château est donné par Conrad IV à Giovanni Moro, le serviteur musulman de son père. Après la mort de Conrad, Jean se range du côté d'Innocent IV, s'opposant à Manfred de Sicile : dans une lettre datée du 3 novembre 1254, le pape confirme à Jean Moore quelques possessions, dont le château de Biccari et le castrum de Calatabiano, en échange de quoi Jean doit assurer, si nécessaire, une aide militaire pour la défense du royaume de Sicile.