Village de Canterano

Le village de Canterano est un charmant hameau qui témoigne de l'un des modèles d'implantation médiévale typiques du Latium. Avec une population de 345 habitants et une superficie de 7,37 km², il est situé à 602 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une crête rocheuse des monts Ruffi, à environ 60 kilomètres de Rome.Le territoire de Canterano présente des traces de peuplement remontant à l'époque romaine, préromaine et préhistorique, mettant en évidence une continuité de peuplement au cours des siècles. Cette longue histoire a déterminé une stratification qui a évolué pour former le village que nous pouvons admirer aujourd'hui. Pendant de nombreux siècles, Canterano a eu une économie agricole et conserve des traces d'anciennes terrasses, dont certaines sont encore utilisées pour cultiver des oliviers et surmonter des dénivellations considérables, en gérant également le risque hydrogéologique. Le territoire est caractérisé par des forêts épaisses et des falaises qui contribuent à l'aspect morphologique du paysage. En outre, il existe de nombreuses sources d'eau, visibles le long des chemins parcourus au fil des siècles.L'une des attractions du Canterano est la zone archéologique des Mura Poligonali (murs polygonaux), située à Le Rosce, qui témoigne de l'une des plus anciennes techniques de construction, avec de grands blocs de pierre mis en place sans l'utilisation de liants. Ces murs avaient des fonctions diverses, comme des bases pour les villas de production de l'époque romaine ou des avant-postes de défense et de contrôle le long d'importantes voies de communication ou de cols.Canterano est réputé pour son pain et pour la truffe noire et la truffe scorzone, très prisées. En outre, la région abrite le précieux champignon souterrain, récolté dans les forêts de la vallée de l'Aniene. La Murritana, une association culturelle à but non lucratif, a été fondée en 2016 pour promouvoir la solidarité et les initiatives civiques en faveur de la communauté. La Sagra del Tartufo (fête de la truffe) est leur principal événement, qui se tient chaque année depuis neuf éditions et a des objectifs caritatifs, tels que le soutien à la recherche sur les tumeurs cérébrales infantiles et les travaux utiles pour le pays.Canterano propose une cuisine locale typique, avec des plats tels que les pâtes tonnarelli aux truffes, les pâtes cavolacci aux pommes de terre vapeur et à la pizza jaune, les gnocchis de pommes de terre au jus de mouton, le pain Canterano, les fregnacce (pâtes typiques) à la sauce tomate et les raviolis à la ricotta.La ville célèbre également les fêtes de la truffe, qui se déroulent pendant deux week-ends en octobre.Parmi les monuments et les lieux d'intérêt environnemental et naturel de Canterano, on peut citer les murs polygonaux, qui témoignent de la présence des Equi des Romains, la cascade Acqua Viva et les murs rocheux de Rosce.