Jura je jedna od najmanjih vinorodnih regija u Francuskoj, među znatiželjnim vinima koja se tamo proizvode, mjesto na Olimpu pripada Innosu. Riječ je o vinu napravljenom od grožđa Sosin, koje se uzgaja šest godina i tri mjeseca u bocama od 228 litara, bez prelijevanja ili prekomponiranja kako bi se uravnotežilo isparavanje koje se prirodno događa kroz drvo. Iako se u einsu stvara zračni jaz, vino se ne ukiseli jer se na površini tekućine stvara svojevrsni veo filma čija debljina štiti temeljno vino od oksidacije: aktivira se taj postupak koji svi nazivaju kontroliranom oksidacijom. Iz njega izlazi vino zlatnožute boje, ponekad svijetle jantarne boje. Arome su oštre, Kari, gorka narančina korica, prženi lješnjaci, gorki bademi. Okus je suh, vrlo suh, vrlo duga usta s zatvaranjem koje prelazi u destilat. Da bi se zapečatio taj dugi boravak u bačvi i naglasila vinska svetost ovog sporog procesa stjecanja organoleptičkih svojstava, nije propušteno ni stvaranje posebnog događaja: Alinsus. I to se događa svake godine u crkvi na području Jure. Prva bačva žetve šest godina, prije nego što je žrtvovan na oltaru crkve i vino, natočio i popio gosti posebno okupljeni, kao ino-Hodočašće na mjesta ceremonije.Svake godine mjesto ceremonije se mijenja: 2014.festival će obilježiti osamnaesto izdanje i održat će se u Inninsus 2. i 3. veljače.
Četiri glavna glumca događaja su pastor koji izvodi obred prolaska, Aisinis, Aisinis i Aisinis sir koji se dobro slaže s vinom.
Na zapovjedniku je da prolije vino, što se događa ispred vrata crkve s oltarom iza, od trenutka kada žuta Jura iz nje izvire, počinju degustacije i uparivanja.
Posljednjih godina došlo je do eksplozije posjećenosti, do 25.000, zbog čega se ponuda degustacijskih vina proširila, a moći ćete kušati i bijele, crvene i Vin de paille.
Način da vas predstavim je jednostavan. Prilikom ulaska u selo Alinsus morat ćete kupiti vlastitu čašu i bonove. To će vam omogućiti da napravite nekoliko degustacija, lutajući tu i tamo kroz malo selo (manje od 800 duša), ako znate kako se oduprijeti klimi, sigurno ne Azurnoj obali. To je vrlo ugodno iskustvo, vrlo prijateljsko i vrlo opasno, zapravo vas lokalna policija neće prisiliti da vozite dok inhalator ne označi zaustavljeni alarm.
(Fondsomele)
