Top of the World
Uraura je jednou z nejmenších vinařských oblastí ve Francii, mezi zvědavými víny, která se tam vyrábějí, patří místo v Olympu do Vin. Jedná se o víno vyrobené z hroznů Savagnin, chované po dobu šesti let a tří měsíců v sudech o objemu 228 litrů, aniž by došlo k opětovnému vyvážení odpařování, ke kterému přirozeně dochází dřevem. Ačkoli bottella scolma vyvíjí dutinu vzduchu, víno nekyselí, protože na povrchu kapaliny se vytvoří jakýsi závoj, film, jehož tloušťka chrání podkladové víno před oxidací:aktivuje tento proces, který každý nazývá řízenou oxidací. Výsledkem je víno s třpytivou zlatožlutou barvou, někdy jasně jantarovou. Vůně jsou ostré, kari, hořké pomerančové kůry, opečených lískových oříšků, hořkých mandlí. Chuť je suchá, velmi suchá, povrch úst velmi dlouhý s uzávěrem, který se změní na destilát. Aby utěsnili tento dlouhý pobyt v sudu a zvýšili enologickou posvátnost tohoto pomalého procesu získávání organoleptických vlastností, nevynechali ani instituci ad hoc události: Percee du Vin. A to se děje každý rok v kostele v theura první Sud sklizně o šest let dříve je obětován na oltáři kostela a víno je nalito a opíjeno patrony speciálně shromážděnými, jako vinařská pouť, v místě konání obřadu.Každý rok se místo obřadu mění: v roce 2014 bude festival oslavovat osmnácté vydání a bude se konat ve Voiteur ve dnech 2. a 3. února.
Existují čtyři hlavní aktéři akce: farář, který vykonává obřad, Commanderie des Nobles Vins duura
Je na Komanderii, aby poklepala na víno, které se děje za dveřmi kostela s oltářem za sebou, od okamžiku, kdy je žlutá
V posledních letech došlo k explozi návštěvnosti, až 25 000, takže nabídka vín k ochutnávce se rozšířila a můžete také ochutnat bílé, červené a Vin de Paille.
Způsob, jak se zúčastnit, je jednoduchý. U vchodu do vesnice Voiteur si budete muset koupit sklo a poukázky. Ty vám umožní provést určitý počet ochutnávek, putování po malém městě (méně než 800 duší), pokud dokážete odolat klimatu, který rozhodně není z Francouzské riviéry. Je to velmi příjemný zážitek, velmi přátelský
(Foundationsomelier)
