Uraura er en af de mindste vinregioner i Frankrig, blandt de nysgerrige vine, der produceres der, hører et sted i Olympus til Vin. Det er en vin fremstillet af Savagnin-druer, opdrættet i seks år og tre måneder i 228 liters tønder uden reoler eller genpåfyldning for at genbalancere den fordampning, der naturligt forekommer gennem træ. Selvom bottella scolma udvikler et hulrum af luft, bliver vinen ikke sur, fordi der dannes en slags slør, en film, på overfladen af væsken, hvis tykkelse beskytter den underliggende vin mod iltning: den aktiverer den proces, som alle kalder kontrolleret iltning. Resultatet er en vin med en skinnende gylden gul farve,nogle gange lyst rav. Aromaerne er skarpe, af karry, af bitter appelsinskal, af ristet hasselnød, af bitter mandel. Smagen er tør, meget tør, mundens finish er meget lang med lukning, der vender sig til destillatet. For at forsegle dette lange ophold i fad og for at forbedre den ønologiske hellighed i denne langsomme proces med at erhverve organoleptiske kvaliteter gik de ikke engang glip af institutionen for en ad hoc-begivenhed: Percee Du Vin. Og dette sker hvert år i en kirke i theura den første tønde af høsten seks år tidligere ofres på kirkens alter, og vinen hældes og drikkes af de lånere, der er specielt samlet, som en vin-pilgrimsrejse, på ceremoniens sted.Hvert år ændres ceremoniens sted: i 2014 markerer festivalen den attende udgave og afholdes i Voiteur den 2.og 3. februar.
Der er fire hovedaktører af begivenheden: sognepræsten, der udfører ritualet, Commanderie des Nobles Vins Duura
Det er op til kommanderiet at trykke på vinen, der sker uden for døren til kirken med Alteret bagved, fra det øjeblik gulura
I de senere år har der været en eksplosion af deltagelse, op til 25.000, så tilbuddet om vin til smagning er udvidet, og du kan også smage de hvide, røde og Vin de Paille.
Måden at deltage på er enkel. Ved indgangen til landsbyen Voiteur bliver du nødt til at købe dit glas og kuponer. Disse giver dig mulighed for at lave et vist antal smagninger og vandre rundt i den lille by (mindre end 800 sjæle), hvis du kan modstå et klima bestemt ikke fra den franske Riviera. Det er en meget flot oplevelse, meget venlige
(Foundationsomelier)
