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As origens desta marca e dos seus produtos são antigas.Diz-se que, em 1773, o comerciante inglês John Woodhouse atracou em Marsala e provou o vinho local. O sabor dessa bebida era peculiar. Muito semelhante aos vinhos espanhóis e portugueses que a Inglaterra importava por camião. Isto deveu-se provavelmente à técnica de envelhecimento particular de Marsala. De facto, os habitantes locais costumavam encher os barris contendo algum do vinho consumido durante o ano com o vinho recentemente produzido, a fim de preservar as suas características. Este processo foi chamado "em perpétuo vácuo".Para Woodhouse, foi amor no primeiro gole, e decidiu embarcar em cerca de cinquenta barris. No entanto, o bebedouro inglês adicionou um pouco de aguardente de vinho para aumentar o seu teor alcoólico e preservar as suas características durante a longa viagem marítima.Escusado será dizer que o vinho (mais barato) siciliano foi um grande sucesso em Inglaterra, tanto assim que Woodhouse decidiu regressar à Sicília e começar a produzi-lo e comercializá-lo, utilizando o método das soleras para o envelhecimento. O método das soleras era um processo já conhecido em Portugal e Espanha, onde era utilizado para a produção de Vinho do Porto e Xerez, respectivamente.Os barris de carvalho foram colocados em várias filas sobrepostas e apenas os barris mais altos foram enchidos.Exactamente após um ano, parte do vinho foi decantado nos barris inferiores e o vinho recentemente produzido foi colocado nos superiores. Todos os anos o procedimento era repetido. Desta forma, o vinho dos barris inferiores era enriquecido ano após ano com sabores e aromas diferentes das uvas de diferentes colheitas.Em 1833, um empresário de Palermo, Vincenzo Florio, começou a competir com empresas inglesas e fundou a adega Florio. 20 anos mais tarde, a produção de vinho Marsala de origem totalmente siciliana e credibilidade ultrapassou a produção da Woodhouse, apesar de a Ingham & Whitaker ainda olhar para a empresa Florio com desprezo.Mas o passo seguinte de Palermo foi comprar a fábrica Woodhouse e ultrapassar também a Ingham & Whitaker. Esta foi a era do nascimento de muitos produtores locais como Don Diego Rallo (1860), Vito Curatolo Arini (1875) e Carlo Pellegrino (1880). Em 1920, a Cinzano adquiriu as caves Florio e várias fábricas, unificando a produção sob a marca Florio.Infelizmente esses foram os anos da Grande Guerra e Marsala e o seu vinho passou por um mau momento. As contrafacções continuaram a desacreditar a prestigiosa marca e os recursos económicos da empresa foram sendo cada vez mais esticados. É por isso que por volta de 1931 foram dados os primeiros passos para proteger legalmente o vinho Marsala das imitações. O próprio governo protegeu-o com um decreto emitido pelos então ministros Acerbo e Bottai (Decreto Ministerial de 15 de Outubro de 1931).O vinho Marsala foi o primeiro vinho DOC na história do vinho italiano, em 1969.
