Kaka barese er undirbúningur með mjög mjúk deigið gert með hveiti, flögur, salt, ger og vatn, kryddað með olíu, tómata, ólífum og eldað hefð í ofninum. legna.La kaka barese er bakstur lyft vara dæmigert Puglia. Það er mikil sérstaklega í héruðunum Bari, Salerno-Andria-Trani, Taranto þar sem það er yfirleitt hægt að finna í bakarí. Það var fæddur í Altamura, sem afbrigði af hefðbundnum harðhveiti brauð, sennilega frá þarft að nýta fyrstu sterk hita tré ofn, áður en þetta jafnvægi á tilvalið hitastig til baka brauð. Áður en lengra er haldið til baka brauð, stykki af hráu brauð deigið var dreift á lak, látið það hvíla smá, þá skipti það og að lokum baka það.
