Canestrelli Biellesi eru sætabrauð vörum samanstendur af tveimur vöfflur fyllt með súkkulaði rjóma. Helstu efni á Vöfflujárnið eru: hveiti og maískorn hveiti, sykri, smjöri, egg, salt og bakstur duft. Sumir sælgæti einnig bæta vanillu, krydd og glas af rommi. Fyllingu, úr súkkulaði, getur einnig innihalda heslihnetur og möndlum. Þeir hafa ferkantaður og mál um 9x4.5 cm, Þyngd um 15 grömm í hverjum.Uppruna Biellese Canestrelli nær aftur til í kringum 1600. Í Konunglega Bókasafnið í Turin er varðveitt handritið stefnumót frá 1805, "Eftir sur ég'arrondissement De Monza, ice de la Sesia", þar sem Canestrelli eru vitnað eins og"gott súkkulaði-byggt sætabrauð, metin og send til mismunandi borgum".
