Við Cjarsons af Carnia

Við Cjarsons ert dæmigerður fyrsta auðvitað Carnia, landsvæði sem er staðsett í norður af Friuli-Feneyja Giulia svæðinu. Þeir eru líkur til agnolotti, en ekkert af mörgum afbrigði í nota (meira en þrjátíu), ólík stærð og efni, veitir kjöt fyllingu. Pasta er gert með hveiti og vatn, en það var einu sinni gert með kartöflur og fylla samanstendur af skyndileg jurtir, kartöflur, rúsínum og kanill, allt kryddað með brætt smjör og ostur reykt kotasælu. Í upphafi júní, Atvinnumaður Loco af Sutrio, skipuleggur aðila algjörlega hollur að þetta léleg fat.