Við Torcetto Piedmont

Torcetto er þurr sætabrauð vara með náttúrulegum að blanda, samanstendur af standa í deigið, þakið sykur, og brotin þar tvö horn að taka þátt taka Oval - lengja lögun, æð. Yfirborð Torcetto er glansandi takk að bursta með vatni og komuð sykur. Efni sem eru: hveiti tegund 00, vatn, smjör, ger, hristing og salt. Litur, eftir að elda, er gullna hey-gulur og hefur crumbly samræmi.The "torchietti", eins og þeir voru kallaðir í ' 700 fyrir þeirra brenglaður lögun, voru þegar lýsti í bókinni "Confetturiere Enska" út í 1790. Í" trattato di ítalska e pasticceria moderna "af 1854, Giovanni Vialardi lýsir þrjár uppskriftir af "torchietti": augljósasta munurinn liggur í því að nota náttúrulega ger í stað þess að bjór notað í dag. Sandro Doglio, í" Dizionario di gastronomia del Piemonte", nefnir Lanzo eins og líklega uppruna Torcetto. Í gegnum tíðina, þeir voru fæddur og gerðar kökur frá brauð deigið, fór í sykur eða hunang og tilbúinn í sameiginlega viður-brennandi ofnum landa þar sem, á einum tíma, allt fjölskyldur bakað brauð þar. Í fortíðinni þeir voru stórt prik sætur brauð, en frá 1800 þeir varð alvöru elskan, takk fyrir að minna hrátt hveiti, ger, og sérstaklega upptöku af smjöri. Í fyrstu voru þeir ætlað aðeins fyrir börn, þá þeir voru kynntar á enda máltíð á fjölskyldu tilefni (skírnir, brúðkaup, og fleira.) stundum í fylgd með útsýni yfir rjóma (lítil), stökktu með jörð byggi kaffi eða við útbjuggum.