Shoofly pyragas yra spalvingas pavadinimas melasos pyragas. Atrodo, kad Pensilvanijos olandai išrado, kaip ir daugelis kitų desertų, tačiau melasa yra mylimas ingredientas visoje Apalačijoje, kaip rodo Vakarų Virdžinijos melasos festivalis, kasmet vykstantis Arnoldsburge, Vakarų Virdžinijoje, nuo 1967 m.