Shoofly pie je farebné meno pre melasový koláč. Zdá sa, že bola vynájdená, rovnako ako mnoho iných dezertov, Pensylvánskou holandskou, ale melasa je milovanou prísadou v celej Appalachii, o čom svedčí Festival melasy v Západnej Virgínii, ktorý sa každoročne koná v Arnoldsburgu v Západnej Virgínii od roku 1967.