Virginia | Escacs pastís

Escacs pie (el nom és, possiblement, una corrupció de "pit pastís" o de "pastís de formatge" farcit amb una crema que contenen ous, la mantega, la farina, el sucre, i en general de maizena. Escacs pastís és atorgat per Virginia perquè el primer escrit recepta per a un pastís, amagat sota l'àlies "transparent amb llet," va aparèixer a La Casa de Virgínia-dona en el 1825.