Shoofly pie je šareni naziv melasa kolača. Čini se da su ga izumili, kao i mnogi drugi deserti, Pennsylvania Nizozemci, ali melasa je omiljeni sastojak u svim Appalachiansima, što se očituje festivalom melase u Zapadnoj Virginiji koji se održava svake godine u Arnoldsburgu u Zapadnoj Virginiji od 1967.godine.