Xake pie (izena da, seguru asko, ustelkeria "bularrean pie" edo "gazta tarta") beteta errea dituen arrautzak, gurina, irina, azukrea, eta, normalean, cornmeal. Xake pie saritu Virginia delako oso lehen idatzitako errezeta bat, hala nola, pie, azpian ezkutatzen alias "gardena esnea," agertu Virginia Etxe-emazte 1825.