Vissoep

Fiskesuppe, of vissoep, is een van de typische gerechten uit de Noorse keuken en wordt vaak als voorgerecht geserveerd. Het recept kan van streek tot streek verschillen, maar meestal wordt verse vis, groenten en een basis van visbouillon gebruikt.Verschillende soorten vis kunnen worden gebruikt om Noorse Fiskesuppe te bereiden, waaronder kabeljauw, zalm, forel en haring. Gangbare groenten zijn aardappelen, wortelen, prei, selderij en peterselie. Voor de bouillon wordt meestal een combinatie gebruikt van water, viskoppen en -restjes, groenten en kruiden.Hier is een recept voor het bereiden van Noorse Fiskesuppe:Ingrediënten:500 g vis (kabeljauw, zalm, forel, haring)3 aardappelen2 wortelen1 prei1 ui1 selderij2 tenen knoflook1 liter visbouillon200 ml room2 eetlepels boterZout en peperGehakte verse peterselieProcedure:Maak de vis schoon, verwijder de graten en snijd hem in blokjes.Schil de aardappelen en wortelen en snijd ze in blokjes.Snijd de prei, ui, selderij en knoflook in plakjes.Smelt in een pan de boter en fruit de prei, ui, selderij en knoflook.Voeg de aardappelen en wortelen toe en overgiet met de visbouillon.Breng aan de kook en laat 15 minuten koken.Voeg de vis en de room toe en laat nog 5 minuten koken.Breng op smaak met zout en peper en dien warm op met vers gehakte peterselie.Noorse Fiskesuppe is een heerlijk en voedzaam gerecht, ideaal om op te warmen tijdens de koude Noorse winterdagen. Geniet ervan!