Brodetto is in vroeger eeuwen ontstaan als een armeluisgerecht van de Adriatische vissers, die voor zichzelf de vangst kookten die moeilijk te verkopen was vanwege de lage kwaliteit of het kleine formaat. Elke stad langs de kust heeft zijn eigen variant, die echter het basisrecept niet wezenlijk verandert; het kenmerk ervan is juist dat er verschillende kwaliteiten verse vis worden gebruikt, afhankelijk van het seizoen. Een van de bekendste versies is "alla Portocorsinese", waarvan het recept in 2006 door de Italiaanse Academie voor Keukenkunde bij de Kamer van Koophandel is gedeponeerd.
