Peixada cearense is een typisch gerecht uit de keuken van Fortaleza en de regio Ceará in het noordoosten van Brazilië. Het is een gerecht op basis van vis, tomaten, uien, pepers en kokosmelk, dat gewoonlijk wordt geserveerd met witte rijst en farofa (maniokmeel).Peixada is een zeer smakelijk en smaakvol gerecht, dankzij de combinatie van verse en aromatische ingrediënten. De vis die wordt gebruikt bij de bereiding van de peixada kan variëren afhankelijk van beschikbaarheid en seizoen, maar meestal wordt verse vis uit de omgeving gebruikt, zoals barracuda, sardine of zwaardvis.De bereiding van de peixada vergt wat tijd en geduld, want de verschillende ingrediënten worden samen in een pan gekookt tot de vis goed gaar is en de smaken zich hebben vermengd. De kokosmelk, die aan het eind van het koken wordt toegevoegd, geeft het gerecht een zoete en romige smaak die het zeer populair maakt.De peixada is een traditioneel en populair gerecht in de keuken van Fortaleza en de regio Ceará, en is een uitstekende gelegenheid om tijdens een bezoek aan de stad de lokale smaken en tradities te ontdekken.
