Esimene Viterbo linnaga ühendatud aare on imeline Palazzo dei Popi. Palazzo dei Popi päritolu on väga vana ja pärineb 1257.aastast, kui paavst Aleksander IV otsustas viia Paavstliku Curia asukoha Roomast Viterbosse. Eesmärgiks oli pakkuda kaitset pontifidele ja jätkata Guelphi vastupanuliikumise ümberkorraldamist. Palazzo dei Popi sündis Piiskopliku Curia istme laiendamise töödest, mille tellis rahva kapten Raniero Gatti. Kõnede ajal ehitati ka suur publikuhall, mida hiljem nimetati "konklaavi saaliks". See nimi tuleneb paavsti riigi ajaloo ühest tähtsamast episoodist või ajaloo pikimast Konklaavist. Gregory X valimiseks kulus 33 kuud, sest kardinalid ei suutnud kokkulepet leida. Ajalugu ütleb, et see pikk Konklaav viis Viterbo rahva, kes on nüüd ärritunud, eraldama kardinalid paavstide palees (Clausi cum clave). Kuid Konklaav jätkus ja Viterbo elanikud otsustasid oma toitu oluliselt vähendada ja lõpuks isegi katsid paavstide sama palee katuse. Majesteetlik konklaavi saal on valgustatud 12 kahekordse klaasiga aknaga ja väärib külastamist ajaloo eest, mida see koht säilitab. Paavstide sugestiivse palee vaatlemine, mis kohe turisti silmi meelitab, on lummav lodža, mida nimetatakse lodža dei Papiks. Algne nimi oli aga loggia delle benedazioni, sest sellest vaatas paavst välja, jättes konklaavi saali, et õnnistada usklikke. Lodža iseloomustab elegantne stiil, ja näitab ennast ruudu rafineeritud mängida kaared toetavad sihvakas sambad. Lodža keskel on isegi tänapäeval viieteistkümnenda sajandi purskkaev. Lõpuks väärib külastust ilus sala Gualterio. Rikkalik keskkond, mis on täielikult freskodeeritud ja mida iseloomustab Paavst Clement VIII (1592-1605) vapi olemasolu. Saali nimi pärineb Orvieto piiskopilt Sebastiano Gualteriolt, kes tellis teosed renoveerimiseks. Palazzo dei Papi on osa katedraali mäe monumentaalsest poolusest ja korraldab sageli mainekaid näitusi ja rahvusvahelisi üritusi.
