Vitovska és una raça autòctona de raïm blanc varietat present en tot el carst zona, tant en Friuli ' -Venezia Giulia i a l'Eslovè costat. El seu nom sembla provenir de la localitat de Vipacco, avui a Eslovènia (Vitovlje), més enllà de la frontera és conegut com Vitovska Gargania, i ha estat present en aquesta zona des de temps immemorials. En el Registre Nacional varietat de vinya, així com en l'oficial referències de les sancions, està present amb el sinònim Vitouska. Vitovska és una frontera varietat de raïm, que sovint en el passat va ser vinifica en el procés d'acoblament amb altres raïms, especialment amb Malvasia Istriana, però que cada cop es proposa vinifica sol, gràcies a la tendència a redescobrir els oblidats vinyes de varietats autòctones i la enològica qualitats d'aquesta varietat que han fet més i més productors proposar vinifica en la puresa. vitovska varietat de raïm Vitovska presenta clústers de forma piramidal i compacte, amb esfèrica, de color verd baies. Es cultiva en el Carst, en sòls de blanc-gris de les roques, clarament calcària i amb un bon component calcari. Aquests sòls són molt fèrtils, malgrat el més aviat àrid aspecte exterior. Les diferents edats, en potència, la collita per exemple, són molt aviat, i de la vinya és criat amb reixat de sistemes. Raïm tenen un sabor sucosa polpa. Malgrat el sabor neutre del raïm, Vitovska produeix vins de bona personalitat i de gruix, amb un olfacte rang entre afruitat i herbàcies. Els trets més característics de reconeixement és el de la pera Williams, amb notes de sàlvia a la final.
