Vörumerki og mat | Fava ' ngreccia

Fava ' ngreccia: við að fara aftur í sveit, með eitt af því mest gróft og léleg rétti af Vörumerki hefð. Baun, sem er neytt ferskt í Maí, er þurrkað að lengja varðveislu. Eftir liggja í bleyti fyrir nótt, það er soðið í nóg af söltu vatni: hrukkur sem birtist eftir að elda á legume gefa nafn til undirbúnings. Hugtakið "'ngreccia "þýðir ekki í raun" hrukkótt-á þessum tímapunkti baunir eru kryddað með slá ansjósum, kapers, olíu og steinselja. Nú á dögum fat getur talist hlið fat af umferð bragð, en í fortíðinni það var helsta máltíð vetur, þegar það var engin annað hvort mikið af kjöti eða aðrir grænmeti.