Vyprážaná Pizza Abruzzo

Vyprážaná pizza nie je len neapolská špecialita. Pizz 'onde alebo pizzonte sú typické pouličné jedlo Abruzzo, ktorého doslovný význam je presne"namazaná pizza". Kanonické cesto z múky, vody, droždia a soli je rozdelené na veľa malých diskov a namočené v horúcom oleji; niekedy sa pridáva mlieko, aby boli tieto chutné palacinky ešte jemnejšie a voňavejšie. Na zvyšok potom myslíme na polevy, ktoré, rovnako ako pizza vyhlášky, siahajú od zeleniny, syra, mäsa, čokolády. Predtým vám však odporúčame vyskúšať ich prírodné: zistíte, že sú chutné aj samy o sebe, zlaté, chrumkavé a predovšetkým krásne mastné. Veľkosť "normálnej" pizzonta abruzzese musí mať aspoň priemer kolesa bicykla!

Pizzonta musela nakŕmiť cestujúceho a pracovníka, a preto sme nemysleli na gurmánske alebo mini verzie, ale musela byť veľká a vždy sprevádzaná údeninami, miestnymi syrmi a pouličným jedlom Abruzzo par excellence: arrosticini!