Waterzooi, το κλασικό στιφάδο της Φλάνδρας

Το Waterzooi είναι ένα κλασικό στιφάδο της Φλάνδρας. Το όνομά του είναι ολλανδικό, "zooien" που σημαίνει "να βράσει". Είναι μερικές φορές ονομάζεται Gentse Waterzooi (στα Ολλανδικά) που αναφέρεται στην πόλη της Γάνδης. Η αρχική μορφή αποτελείται από ψάρια, είτε γλυκού νερού ή της θάλασσας, αν και σήμερα waterzooi κοτόπουλο είναι πιο συχνές. Η πιο αποδεκτή θεωρία είναι ότι τα ποτάμια της Γάνδης έγινε πολύ μολυσμένο και τα ψάρια εκεί εξαφανίστηκε το στιφάδο είναι κατασκευασμένο από τα ψάρια ή κοτόπουλο, λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, πράσα και πατάτες, βότανα, αυγά, κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και συνήθως σερβίρεται ως σούπα με μια μπαγκέτα για να απορροφούν το υγρό.