Waterzooi, klassískt kássu Flanders

Waterzooi er klassískt kássu Flanders. Nafn hennar er Dutch, "zooien" þýðir "til að sjóða". Það er stundum kallað Gentse Waterzooi (í hollensku) sem vísar til borgarinnar Brugge. Í upprunalegri mynd er úr fiski, annaðhvort ferskvatn eða sjó, þótt í dag kjúklingur waterzooi er algengara. Mest samþykkt kenning er að ám Antwerp varð of mengað og fiskur það hvarf kássan er úr fiski eða kjúklingur, grænmeti þar á meðal gulrætur, blaðlaukur og kartöflur, jurtir, egg, rjóma og smjör og yfirleitt starfaði sem súpu með stick að uppbót upp vökvann.