Waterzooi, o clásico guiso de Flandres

Waterzooi é un clásico guiso de Flandres. O seu nome é holandés, "zooien", que significa "ferver". É ás veces chamado de Gentse Waterzooi (en neerlandés), que se refire á cidade de Ghent. A forma orixinal é feita de peixe, tanto de auga doce ou mar, aínda que hoxe polo waterzooi é máis común. A teoría máis aceptada é que ríos de Ghent tornouse moi contaminado e o peixe non desapareceu O cocido é o feito de que o peixe ou polo, verduras, incluíndo cenoria, porro e pataca, herbas, ovos, crema de leite e manteiga e, xeralmente, serviu como unha sopa con unha baguette para sop ata o líquido.