Waterzooi, tocană clasică din Flandra

Waterzooi este o tocană clasică de Flandra. Numele său este olandez," zooien "însemnând"a fierbe". Este uneori numit Gentse Waterzooi (în olandeză) care se referă la orașul Gent. Forma originală este făcută din pește, fie de apă dulce sau de mare, deși astăzi pui waterzooi este mai frecventă. Teoria cea mai acceptată este că râurile din Gent a devenit prea poluate și peștii au dispărut tocană este făcut din pește sau pui, legume, inclusiv morcovi, praz si cartofi, ierburi, ouă, smântână și unt și, de obicei, a servit ca o supă, cu o baghetă pentru a absorbi lichidul.