Wedhus lan castrate roasts

Kebabs saka wedhus lan daging kambing sing klasik liyane tradisi kuna saka abruzzo, daging wedhus lan daging kambing (tegese wedhus sing biasane lawas saka enem sasi lan kurang saka rong taun subjected kanggo castration, yen lanang, yen wadon sing wis ora diwenehi lair ) bakal cut menyang persagi ( ing sawetara wilayah saka wilayah sing disebut "li cippe"), lan masak ing panggangan ing skewers. Kanggo cook wong-wong sing pancen kudu nggunakake panggangan, disebut rostelliera, kang nduweni karakteristik elongated saluran wangun; iku banget ora dianjurake kanggo cook ing telusur lan malah samsaya awon ing open wiwit skewers kudu masak karo suhu pancet, disusun liwat long papan lan kudu bisa kanggo cook ing cairan kang nguripake kaping pirang-pirang. Preparation saka arrosticini banget prasaja lan disambung kanggo tradisi saka Abruzzo wilayah; iki tartamtu skewers sing wusana perayaan kanggo enom lan tuwa ing pameran lan pameran saka desa kuwi minangka San Petronilla utawa festival saka wedhus. Ing roasts sing diiringi dening unroasted roti nanging akeh pengalamane karo drizzle saka lenga zaitun ekstra prawan; gabungke nedha awan karo Montepulciano d ' abruzzo.