Wieś Canterano

Borgo di Canterano to urocza wioska będąca świadectwem jednego z typowych średniowiecznych modeli osadniczych Lacjum. Z populacją 345 mieszkańców i powierzchnią 7,37 km², znajduje się 602 metrów nad poziomem morza, położony na skalistym grzbiecie Monti Ruffi, około 60 kilometrów od Rzymu.Terytorium Canterano zawiera ślady osadnictwa sięgające czasów rzymskich, przedrzymskich i prehistorycznych, podkreślając ciągłość osadniczą, która następowała po sobie na przestrzeni wieków. Ta długa historia zdeterminowała rozwarstwienie, które ewoluowało, tworząc wioskę, którą możemy podziwiać dzisiaj. Przez wiele wieków Canterano miało gospodarkę rolną i zachowało ślady starożytnych tarasów, z których niektóre są nadal wykorzystywane do uprawy drzew oliwnych i pokonywania znacznych różnic wysokości, a także do zarządzania ryzykiem hydrogeologicznym. Terytorium charakteryzuje się gęstymi lasami i klifami, które przyczyniają się do morfologicznego aspektu krajobrazu. Ponadto liczne źródła wody, widoczne wzdłuż utartych szlaków na przestrzeni wieków.Jedną z atrakcji Canterano jest obszar archeologiczny Wielokątnych Murów, znajdujący się w Località Le Rosce, który świadczy o jednej z najstarszych technik budowlanych, z dużymi kamiennymi blokami umieszczonymi na miejscu bez użycia spoiw. Mury te pełniły różne funkcje, takie jak bazy dla willi produkcyjnych z epoki rzymskiej czy placówki obronne i kontrolne wzdłuż ważnych szlaków komunikacyjnych lub przełęczy.Canterano słynie z chleba oraz cenionych czarnych trufli i scorzone. Ponadto obszar ten jest domem dla cennego grzyba podziemnego, zbieranego w lasach Doliny Anienej. La Murritana, stowarzyszenie kulturalne non-profit, zostało założone w 2016 roku w celu promowania solidarności i inicjatyw obywatelskich na rzecz społeczności. Ich głównym wydarzeniem jest Festiwal Trufli, który odbywa się co roku od dziewięciu edycji i ma cele charytatywne, takie jak wspieranie badań nad guzami mózgu u dzieci i prace pożyteczne dla kraju.Canterano oferuje typową lokalną kuchnię, z daniami takimi jak tonnarelli z truflami, kalafior z gotowanymi na parze ziemniakami i żółtą pizzą, gnocchi ziemniaczane z sosem z mleka owczego, chleb Canterano, fregnacce (typowy makaron) z sosem pomidorowym i ravioli z ricottą.Miasto obchodzi również Festiwale Trufli, które odbywają się w październiku przez dwa weekendy.Wśród zabytków i miejsc o znaczeniu przyrodniczym i środowiskowym w Canterano są wieloboczne ściany, które świadczą o obecności Equi dei Romani, wodospadu Acqua Viva i skalnych ścian Rosce.