Santorini, de oogverblindende parel van de Egeïsche Zee, staat net zo bekend om zijn wijnen als om zijn betoverende zonsondergangen en architectonische wonderen. De vulkanische bodem van het eiland, het unieke microklimaat en de eeuwenoude wijnbouwpraktijken dragen bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen.
Oeroude wortels van de wijnbouw
Het bewijs van de wijnbouwgeschiedenis van Santorini gaat terug tot de prehistorische nederzetting Akrotiri, wat aangeeft dat wijnbouw al duizenden jaren een belangrijk aspect van het plaatselijke leven is.
Het terroir: vulkanisch elixer
Lagen vulkanische as, puimsteen en gestolde lava vormen de unieke bodem van het eiland, plaatselijk "aspa" genoemd. Dit onconventionele terroir is een van de redenen waarom de wijnen zulke onderscheidende kenmerken hebben. Terrassen gemaakt van versteende lavastenen beschermen niet alleen tegen erosie, maar helpen ook om vocht vast te houden.
Organisch van nature
De wijngaarden van Santorini gedijen in wat onherbergzame omstandigheden lijken. De warme zon en de Egeïsche wind verzachten op natuurlijke wijze problemen zoals schimmel en rot, waardoor de behoefte aan chemische ingrepen minimaal is. De druiven worden geteeld in lage, mandachtige wijnstokken die bekend staan als "kouloura", ontworpen om het fruit af te schermen van wind en zon, waardoor de wijngaarden standaard bijna biologisch zijn.
Druivenrassen: Kwaliteit boven kwantiteit
De beperkte oppervlakte van het eiland levert een kleine maar zeer gewaardeerde druivenoogst op. Tot de opmerkelijke druivenrassen behoren:
Assyrtiko: Dit is de ster van de wijnbouw op Santorini, goed voor 80% van alle aanplant. Assyrtiko-wijnen staan bekend om hun mineraliteit en hoge zuurgraad.
Athiri: Athiri-wijnen worden vaak gemengd met Assyrtiko en zijn aromatisch en hebben een hoog alcoholpercentage.
Aidani: Deze druif wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van Vinsanto en draagt zijn bloemige aroma's bij aan de wijn.
Mavrotragano: Een inheemse rode druif, Mavrotragano wijnen zijn rijk aan fenolische verbindingen en verouderen uitzonderlijk goed.
Santorini produceert drie wijnen die de status van VQPRD (Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée) hebben gekregen:
Santorini Assyrtiko: Een frisse en mineralige witte wijn.
Nykteri: Een witte wijn met veel eikenhout en alcohol, die traditioneel 's nachts wordt gemaakt, zoals de naam al doet vermoeden.
Vinsanto: Een weelderige, zongedroogde druivenwijn die vele jaren heeft gerijpt. Vinsanto is de iconische dessertwijn van het eiland.
Veel van de wijnmakerijen op Santorini zijn tegenwoordig niet alleen productiefaciliteiten, maar doen ook dienst als museum en proefcentrum. Een bezoek aan een van deze wijnmakerijen is een heerlijke reis door de wijnbouwgeschiedenis van het eiland en een gelegenheid om te genieten van wijnen die net zo betoverend zijn als het eiland zelf.
Dus, als u op Santorini bent, kijk dan niet alleen naar de zonsondergangen, maar trakteer uw gehemelte op de legendarische wijnen. Proost!
