Civet de sanglier ist ein typisch korsisches Gericht, das aus Wildschweinfleisch zubereitet und mit einer Soße aus Rotwein, Gewürzen und lokalen Aromen serviert wird. Das Fleisch wird zunächst mit dem Wein und den Aromen mariniert und dann mehrere Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht, bis es weich und schmackhaft wird.Civet de sanglier wird oft mit Polenta oder Kartoffeln serviert, und zwar in vielen Restaurants und Trattorien auf Korsika, insbesondere in Ajaccio. Einige der besten Restaurants, in denen Sie dieses Gericht in Ajaccio genießen können, sind:Le Bounty: An der berühmten Route des Sanguinaires gelegen, bietet dieses Restaurant traditionelle korsische Küche und einen schönen Blick auf das Meer.U Campanile: Im historischen Zentrum von Ajaccio gelegen, bietet dieses Restaurant eine feine, hochwertige Küche mit einer großen Auswahl an typisch korsischen Gerichten, darunter auch Civet de sanglier.A Nepita: Nur wenige Schritte vom Meer entfernt, bietet dieses Restaurant eine kreative und innovative Küche mit Schwerpunkt auf lokalen Produkten und traditionellen korsischen Gerichten.Le Saint-James: In Porticcio, nur wenige Kilometer von Ajaccio entfernt, bietet dieses Restaurant einen spektakulären Blick auf den Golf von Ajaccio und eine ausgezeichnete Küche mit einer großen Auswahl an korsischen Gerichten, darunter auch Civet de sanglier.Civet de sanglier ist ein sehr beliebtes Gericht auf Korsika und eine Delikatesse für Feinschmecker. Wenn Sie ein Liebhaber der traditionellen Küche sind und die authentischen Aromen Korsikas entdecken wollen, dürfen Sie sich dieses Gericht bei Ihrem Besuch in Ajaccio nicht entgehen lassen.
