Zakończ kolację w Kordobie przy kieliszku Montilla-Moriles, lokalnie produkowanego słodkiego wina, które może służyć jako deser. Można powiedzieć, że D. O. Montilla-Moriles jest kuzynem D. O. Jerez-Xérès-Sherry. Może to być mniej znane przez ogół społeczeństwa, ale oba regiony mają wspólną tradycję, produkują podobne wina w tej samej różnorodności stylów i dzielą większość metod produkcji. Nie sposób uniknąć ich podobieństwa, ale jest też kilka ciekawych różnic. Po pierwsze, wina z Montilla-Moriles nie mogą być nazywane sherry (choć mogą być praktycznie identyczne) po prostu dlatego, że nazwa ta jest chroniona przez prawo europejskie i może być używana tylko do win z wyznaczonego obszaru sherry. Montilla-Moriles jest około 150 km. z dala od Jerez. Leży na południe od Kordoby, w centrum miasta Montilla i Moriles. Region jest na ogół nieco suchszy niż Jerez, z bardziej drastycznymi przesunięciami dobowymi, mniej opadów i szczególnie gorącymi latami.
