Kringle é um pastel escandinavo, uma variedade nórdica de pretzel. Os Pretzels foram introduzidos por monges católicos romanos no século XIII na Dinamarca, e de lá eles se espalharam por toda a Escandinávia e evoluíram em vários tipos de doces, salgados ou cheios, todos na forma de kringle. Em dinamarquês e norueguês, a palavra é kringle, plural kringler; estoniano: kringel, plural kringlid; sueco: kringla, plural kringlor; finlandês: rinkeli; em alemão: Kringel e o Islandês: kringla. A palavra origina-se do antigo Norse kringla, que significa anel ou circle.In Os Países Baixos, um tipo particular de doce kringle é bem conhecido sob o nome Holandês krakeling. Kringle de Racine, Wisconsin Nos Estados Unidos, os kringles são enrolados à mão a partir de massa de pastelaria dinamarquesa (massa de wienerbrød) que foi repousada da noite para o dia antes de moldar, encher e assar. Muitas folhas da massa flácida são em camadas, em seguida, moldadas em uma oval. Depois de encher com frutas, nozes ou outras combinações de sabor, a massa é cozida e gelada.Racine, Wisconsin, tem sido historicamente um centro de cultura dinamarquesa-americana e de produção de kringle. Um típico kringle feito de Racina é um grande oval plano medindo aproximadamente 14 polegadas por 10 polegadas e pesando cerca de 1,5 libras.O Kringle tornou-se a pastelaria oficial do Estado de Wisconsin em 30 de junho de 2013.[
