Çin'in dim sum geleneğinin vazgeçilmezi buharda pişmiş çörek, içinde lezzetli bir dolgu patlaması bulunan zararsız küçük bir hamur topudur. Kabaca "buharlı sepetteki küçük çörekler" olarak tercüme edilen Şanghay'ın xiaolongbao'su muhtemelen bu atıştırmalığın zirvesidir. Geleneksel olarak domuz eti ve ısıtıldığında et suyunda eriyen bir et suyu jeli olan aspik ile doldurulurlar. Sonuç olarak, minik çörekler lezzetli ve tuzlu bir yumruğa sahiptir. Şehrin her yerinde bulunur, Şangay'ın iş dünyası ve işçi sınıfı tarafından sokak tezgahlarında ve restoran önlerinde ayakta yenir.
