Ciaccino ni aliwaangamiza mkate wa kahawia giza rangi, na ladha wote tamu na chumvi; ni kufanywa na unga wa mkate na ambayo karanga, zabibu, chumvi na pilipili ni aliongeza.Mara moja ilikuwa zinazozalishwa tu katika novemba kwa ajili ya Sikukuu ya wafu, lakini leo hii ni kawaida kabisa kwa kupata hiyo yote ya mwaka mzima. Ya Ciaccino ni zinazozalishwa katika manispaa ya Civitella Marittima na ni kuuzwa peke katika kijiji, si inajulikana nje ya eneo hilo. Ni zinazotumiwa kwa ajili ya kifungua kinywa au kama vitafunio, na moscadello au passito.
