Ya missoltini na polenta ni kawaida mapishi ya vijiji unaoelekea Ziwa Como katika Lombardy. Kwa kweli missoltini ni mfano wa bidhaa ya Ziwa Como kupatikana kwa kukausha chumvi-kufunikwa Agons kupangwa katika jua. Hii samaki ni mkubwa sana katika mila za mitaa just kwa sababu ya kiasi kubwa ya samaki katika msimu wa spring. Hii wingi kisha required njia ya kuwa na kuhifadhiwa na zinazotumiwa katika mapumziko ya mwaka. Mapishi hii ni zaidi ya kawaida moja kwamba anataka akiongozana na polenta na ladha kidogo na mafuta na iliki.
