Civet de sanglier, yaban domuzu etiyle hazırlanan ve kırmızı şarap, baharatlar ve yerel aromalardan yapılan bir sosla servis edilen tipik bir Korsika yemeğidir. Et önce şarap ve aromalarla marine edilir ve ardından yumuşak ve lezzetli hale gelene kadar birkaç saat kısık ateşte pişirilir.Civet de sanglier'e genellikle polenta veya patates eşlik eder ve başta Ajaccio olmak üzere Korsika'daki birçok restoran ve trattoriada servis edilir. Ajaccio'da bu yemeğin tadını çıkarabileceğiniz en iyi restoranlardan bazıları şunlardır:Le Bounty: Ünlü Route des Sanguinaires üzerinde yer alan bu restoran, geleneksel Korsika mutfağı ve güzel bir deniz manzarası sunmaktadır.U Campanile: Ajaccio'nun tarihi merkezinde yer alan bu restoran, Civet de sanglier dahil olmak üzere tipik Korsika yemeklerinden oluşan geniş bir seçki ile kaliteli yemekler sunmaktadır.A Nepita: Denize birkaç adım mesafede yer alan bu restoran, yerel ürünlere ve geleneksel Korsika yemeklerine odaklanan yaratıcı ve yenilikçi yemekler sunmaktadır.Le Saint-James: Ajaccio'ya birkaç kilometre uzaklıktaki Porticcio'da yer alan bu restoran, Ajaccio Körfezi'nin muhteşem manzarasının yanı sıra Civet de sanglier de dahil olmak üzere çok çeşitli Korsika yemekleri ile kaliteli bir mutfak sunmaktadır.Civet de sanglier Korsika'da çok popüler bir yemektir ve gurmeler için bir lezzettir. Geleneksel mutfağı seviyorsanız ve Korsika'nın otantik lezzetlerini keşfetmek istiyorsanız, Ajaccio ziyaretiniz sırasında bu yemeği kaçırmamalısınız.
