Yaponiya: Mochi

Yaponiyaning deyarli har bir shahrida mavjud bo'lib, siz birinchi qarashda makaron uchun bu kichik dumaloq muzqaymoqlarni xato qilishingiz mumkin. Muzqaymoq tishlab chiqadigan doira shaklida tayyorlanadi.Qadimgi ism "mochi" deb nomlangan, ular xitoycha belgi (pin) qo'llashgan. Nara davrida mahalliy aholi uni "Kusamochi" deb o'qishgan. Xitoyda bug'doy unidan tayyorlangan pishirilgan shirinliklarga ishora qiladi. Bundan tashqari, bug'langan glyutinli guruch "Martu" yoki "Ikki par" deb nomlanadi. Xitoyning janubi-g'arbiy qismidagi etnik ozchiliklar uni asosan iste'mol qiladilar. Martu va mochi etimologik jihatdan bog'liq deb hisoblanadi va Tayvan va Okinavada guruch keki deb ataladi.Ushbu an'anaviy desert "guruch keki" bilan mashhur bo'lib, asrlar davomida Yaponiyada mahalliy aholi tomonidan zavqlanadi. Mochi yoki yapon guruch keki shirinlik sifatida qayta ishlangan donador glyutinli guruchni bug'lash orqali tayyorlanadi. U uzoq vaqtdan beri Yangi yil bayramining ajralmas taomi sifatida mashhur bo'lgan. Yaponlar guruch kekini turli shakllarda iste'mol qilishlari mumkin. Shakl va o'lchamdagi farqlardan tashqari, glyutinli guruchni maydalash uchun ishlatiladigan ingredientlar va uni botirish uchun ishlatiladigan ziravorlar an'anaviy yapon taomlarida, masalan, "Zōni yoki guruch keki sho'rva" va G'arb shirinliklarida ham qo'llaniladi.Bir pop uchun atigi 100 kaloriya iste'mol qilsangiz, ko'proq diqqatga sazovor joylarga (va ko'proq mochi) borishdan oldin kamida bir hovuch mochi tanovul qilishingiz kerak bo'ladi.